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ドンドゥルマは、トルコの氷菓である。日本ではトルコアイスと呼ばれている。
トルコ語で「凍らせたもの」の意味合いがある。普通のアイスクリームと比べとても粘り気があることが特徴。これはサレップという粉末による影響。
ドンドゥルマを屋台などで作っている人は渡す際にフェイントを掛けてわざと取り上げたりするのは有名である。
