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クスクス（couscous）は、デュラム小麦から作られた粒状のパスタ。まずは水（または湯）で戻してら煮る。北アフリカ料理の一つ[1]として認知されている。
小麦などの粗びき粉をそぼろ状にして蒸したもの[1]。また、それに肉や魚などのシチューやスープをかけたものである[1]。
