アスパラガス
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アスパラガスは、キジカクシ目キジカクシ科（旧・ユリ目ユリ科）の多年草。
概要[編集]
アスパラギン酸を含む野菜のひとつである。園芸植物としても観賞される。
グリーンアスパラと、暗所で育てたホワイトアスパラがあり、調理法はかなり違う。
ホワイトアスパラガスはめったに店頭には並ばない。これに対してグリーンアスパラはフツーに流通しており、茹でたり揚げ物にしたりして、「お弁当の友」としてよく知られている。ホワイトアスパラガスはかなり長時間（ニ十分くらい？）茹でる必要があり、『若草物語』にもそのあたりのエピソードはある。
産地[編集]
日本で最初に北海道で栽培されたこともあり、現在も北海道が主産地である。
関連作品[編集]
- 『異世界居酒屋「のぶ」』