そばいち

そばいちとはJR東日本クロスステーションが展開する駅そば。新宿駅を皮切りに展開を行っている。

概要

• いろり庵きらく同様、茹でた生そばが提供されるが、うどんはメニューとして扱っていない。
• 2020年頃からロボットが調理する機械を導入した。