須藤章 (石窯パン屋)

須藤章（すどう あきら、1963年- ）は、石窯パン屋。

人物

東京・上野の「須藤石材店」の末裔。千葉大学園芸学部卒業、同大学院中退。東京のパン屋「ルヴァン」を経て1992年、自家製酵母と国産小麦を使う石窯パン屋「草の実酵房」を設立。現在は畑（麦、野菜、果物）から製パンまで一貫して取り組む「すどう農園」を経営するかたわら、石窯のデザイン、設計、施工を担う「石窯製作室」を主宰。NPO法人「元氣ゆがふ村代表」。農林水産省職員、海外協力団体、日本ネグロスキャンペーン委員会スタッフを経て、高齢者の介護や青少年の自然体験を融合させた場所づくりに取り組んでいる。ホームヘルパー2級。

著書

• 『石窯づくり早わかり』創森社, 2009.8

共著

• 『いまどきの海外協力』編著 岩波ブックレット 1992.2
• 『石窯のつくり方楽しみ方 おいしいアース・ライフへ』岡佳子共著. 農山漁村文化協会, 2001.2
• 『介護・臭いで困っていませんか イラスト版』 (健康ライブラリー) 五味常明共著. 講談社, 2001.3
• 『楽しくなければ介護じゃない! 介護職を始める人の必須読本』五味常明共著. ハート出版, 2003.5