嶋津孝（しまづ たかし、1932年- ）は、栄養学者、愛媛大学名誉教授。
兵庫県生まれ。1957年大阪大学医学部卒、61年同大学院栄養学博士課程中退、63年医学博士。61年阪大医学部助手、72年助教授、73年東京都精神医学研究所副参事研究員、1980年愛媛大学医学部教授、98年定年退官、名誉教授、広島女学院大学生活科学部教授。
- 『脳の中の視床下部 成人病との関連をさぐる』ブレーン出版、1999.1
共編著[編集]
- 『神経と代謝調節』斉藤昌之共編、朝倉書店、1988.5
- 『健康の科学』加藤秀夫,増山悦子共著、化学同人、2001.10
- 『臨床栄養学 疾病編』(エキスパート管理栄養士養成シリーズ 新ガイドライン準拠）下田妙子共編、化学同人、2004.6
