和え物（あえもの）は、野菜、魚介などを味噌、酢、胡麻、辛子などで混ぜ合わせた料理である[1]。主なものにはなます、木の芽味噌、白和え、酢みそ和え、辛子味噌、黄金和え、磯和え、マヨネーズ和え、胡麻和えなどがある[2]。