ガタタン

ガタタンは、北海道芦別市のご当地グルメ。

概要

小麦粉の練り団子、タケノコ、シイタケ、豚肉、こんにゃく、竹輪、うずらの卵などの具材が入っており、とろみをつけた塩味と中華スープであり、ベースは鶏ガラか豚骨と固定されず、具の種類も多様である。料理店が各自考案したガタタンをラーメン、チャーハンなどとして提供されるなど、アレンジされている。

由来は、中華料理「含多湯（がたたん）」にあると言われている。戦後、中国東北部から引き上げてきた村井豊後之亮が、大陸の家庭料理を元に芦別で輩出された。