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エゾシカの肉(―にく)は、主として北海道で提供されているエゾシカの肉の事である。
エゾシカの肉と聞いて、害獣駆除の肉を連想するかもしれないが、それは食肉には適さない。なぜなら、食肉用のエゾシカを捕える時は首から上の頭部を撃つという決まりがあるからだ。
食肉はコープさっぽろの一部の店舗で一時養鹿したものが売られている。一時養鹿とは山で捕まえたエゾシカを牧場で飼育したものである。