苺大福

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苺大福(いちごだいふく)とは、の中にが入った大福。こしあんに包まれている。

概要[編集]

和菓子の1つで多数に親しまれている。ただしヨーロッパ人には受け付けない食感とされヨーロッパで売り出しても売れないとのこと。

中の苺がかなり酸っぱくて苦手な方も多いと思うが、この酸っぱさの原因には苺は炭酸ガスを出しており、その炭酸ガスが餡子の中に遮られ、発酵しているからである[1]

脚注[編集]

  1. https://dailyportalz.jp/kiji/140526164217 なぜいちご大福はピリピリするのか