野崎幸久（のざき よしひさ、1915年11月20日ー2004年6月17日）は、医師、医学者。
埼玉県鴻巣市出身。東京帝国大学医学部卒、1946年医学博士。東京帝大附属病院副手、1943年東京高等歯科医学校助教授、51年東京医科歯科大学助教授、65年日本女子大学教授、84年同名誉教授。
- 『栄養病理学』三共出版、1967
- 『病態・老年期栄養学』(特殊栄養学講座）医歯薬出版、1968
- 『総説病態栄養学』三共出版、1975
- 『栄養生理学』三共出版、1977.6
- 『解剖生理学』三共出版、1987.3
共編著[編集]
- 『病人食の指導』(新臨床医学文庫）杉山二六佑共著、金原出版、1965
- 『治療栄養学 -食事基準の考え方-』名尾良憲,椎名晋一共編、医歯薬出版、1968
- 『肥満の食事療法』(食事療法シリーズ) 杉山二六佑共著、保健同人社、1973
- 『病態栄養学 総論および各論』杉山二六佑共著、医歯薬出版、1975
- 『臨床栄養学』門倉芳枝共著、三共出版、1988.4
- 『臨床栄養学概論』杉山二六佑共著、医歯薬出版、1991.1