佐藤ひろゆき（さとう ひろゆき、1951年- ）は、左官。
京都市生まれ。父は佐藤嘉一郎。高校卒業後、家業である佐藤左官工業所に就職し、同時に立命館大学二部（夜間）理工学部に学ぶ。卒業後、東京の西京工業で修業し、土壁・漆喰壁を中心に研鑚を積む。帰京後は主に、茶席・数寄屋建築の土壁を施工する左官職となる。日本左官業組合連合会青年部副部長・京都左官協同組合監事。一級技能士・職業訓練指導員・二級建築施工管理技士。
- 『土壁・左官の仕事と技術』佐藤嘉一郎共著. 学芸出版社, 2001.2
- 『京壁の物性と機能および施工法に関する研究』京都月出版, 2008.5