さんまかば焼(ーやき)とは、さんまを甘辛く煮た商品。缶詰めとして売られている。
いつごろ販売されたのかは不明だが、1980年頃にはちょうしたのさんまかば焼が出回っていた。現在では複数のメーカーから似たような商品が出ている。
缶詰めではないのだがセイコーマートでは土用の丑の日にさんまかば焼重を販売している。
サンマが豊漁のときはスーパーマーケットで、1個68円で売られていたが、不漁になると200円近くに値上げした。