圧力鍋（あつりょくなべ）は、大気圧以上の圧力をかけて、調理を手軽に行える調理器具。
「オートクレーブ」の一種。常圧における水の沸点は100℃であるが、高圧化ではより高温にできるため「熱水溶液」とすることが可能である。
その他[編集]
塊肉の調理に用いられることも多いが、あまり高温にすると酵素が失活してしまうので、電気釜を活用することをお奨めする。
人間生活との関わり・利用[編集]
関連作品[編集]
関連項目[編集]
- 水晶発振子 - クォーツ時計（かつては「水晶時計」といった）に用いる発振子。オートクレーブを用いて合成される。
参考文献[編集]
外部サイト[編集]