味噌カツ（みそカツ）とは、豚カツに八丁味噌をベースとしたたれをかけて食べるカツレツ料理である。
たれは八丁味噌に鰹だしや砂糖を混ぜ合わせたものが用いられる。たれのベースとなっている八丁味噌は愛知県岡崎市を中心に生産されている。