冷奴

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冷奴(ひややっこ, :Cold tofu )とは、豆腐料理の一つである。

概要[編集]

豆腐を冷やし、四角に切る。

薬味と醤油で食べる。

冷奴に載せられる薬味は、鰹節青ネギ生姜赤紫蘇大根おろし豆板醤オクラ納豆など。

醤油ではなく、出汁やラー油をかけることもある

名前[編集]

「冷や豆腐」「冷豆腐」「奴豆腐」とも呼ばれる。

ヒヤッコイから転じてひややっこになった。

奴豆腐という名前は、形が奴の着物の紋に似ていることから命名された。