カキのガンガン蒸しとは居酒屋小太郎の名物料理である。
ブリキ缶に入れられたサロマ湖産の一年もののカキを酒蒸しした料理で、客が自ら殻をむいて食べるのがミソである。冬季間の料理である。
作り方としては、カキを流しでゆすぎ流水でカキをタワシでこすった後、缶に入れなおす。その後、酒を一合入れる。蓋をした後にガスコンロに乗せて。強火で熱した後に火を調整しつつ7分から10分蒸す。