担担麺

出典: 謎の百科事典もどき『エンペディア(Enpedia)』
坦々麺から転送)
ナビゲーションに移動 検索に移動

担担麺(タンタンメン)は、中国四川料理麺料理の一つ。その名の通り、担ぎ屋台で売られていたものが発祥とされ、汁なしの油そば的なものであったらしい。この点では炸醤麺に近い。

概要[編集]

四川省発祥。辛味のある挽肉、ヤーツァイ、ザーサイが基本的な具材である。

日本の担担麺[編集]

担担麺は、日本でアレンジされ、日本の麺料理となっている。